愛媛フルーツショップ段々畑『刀根柿』

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愛媛フルーツショップ段々畑「刀根柿(とねかき)
愛媛フルーツショップ段々畑「刀根柿(とねかき)
愛媛フルーツショップ段々畑「刀根柿(とねかき)
愛媛フルーツショップ段々畑「刀根柿(とねかき)
愛媛フルーツショップ段々畑「刀根柿(とねかき)
愛媛フルーツショップ段々畑「刀根柿(とねかき)
柿の渋の元はタンニンです。このタンニンは防水性に優れていて、古くから紙の文化であった日本では柿の渋を使って、紙などを防水していたそうです。正確には、タンニンの中には水溶性(溶け出す)のものがあって、水溶性のタンニンが不溶性(溶け出さない)になると、なぜか渋くなくなるのです。俗にいう「渋抜き」とは、この水溶性のタンニンを不溶性に変えることです。
ここで、渋抜きの方法を紹介しましょう
食用性アルコール(焼酎)を使って渋を抜く方法です。脱渋庫の中に柿を入れ、液体のあるアルコールを熱により気化させ、脱渋庫の中に充満させます。柿に気化アルコ-ルを異常呼吸させるのですが、その時間 は天候、外気温と長年の経験がないとうまく渋は抜けません。アルコールの力により水溶性のタンニンを不溶性のタンニンに変化させるのです。甘味が増し、アルコールの作用によりコクがあるまろやかな味に変わります。
愛媛フルーツショップ段々畑「刀根柿(とねかき)
愛媛フルーツショップ段々畑「刀根柿(とねかき)
みかん、柿、晩柑の栽培の盛んな愛媛県西宇和地区!
刀根柿・富士柿など柿の栽培も盛んです。
一年を通じて温暖な気候と水ははけの良い土壌が富士柿の栽培に適しています!
愛媛フルーツショップ段々畑「刀根柿(とねかき)
渋柿から甘柿へコクのある甘さ!
柿に含まれるビタミンC・ビタミンA・カロテンの量は日本人が食べる果物の中でトップクラス!利尿作用もあるカリウムも多く含まれています。
柿は体を冷やすという俗説がありますが栄養価が特に高いので実際には体を冷やさないたべものです。女性には嬉しい美肌効果、風邪予防にも効果が期待されます。
また、柿のオレンジ色には、抗酸化作用のあるβカロチンのほか同じカロテノイドの一種βクリプトキサンチンが多く含まれていて発がん制御作用があるといわれています。
本場愛媛県よりお届けいたします
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刀根柿 商品一覧

愛媛県産 刀根柿(とねかき) ギフト用5kg

愛媛県産 刀根柿(とねがき) ギフト用5kg

もっちりした食感とまろやかな甘さ。。。硬いというわけでもなくやわらかい何とも言えない刀根柿の食感。硬さと柔らかさの中間にあるようなシットリとした食感秋のこの季節にはぴったり!今しか味わえない愛媛の旬の美味しさを丸ごとご堪能ください!ビタミンCも豊富で栄養満点の愛媛の「刀根柿」ギフト用にはもちろん、ご家庭用でも短い期間しかない愛媛の旬をどうぞご堪能ください!

4.200円
(税込・全国送料無料発送

愛媛県産 刀根柿(とねかき) ご家庭用5kg

愛媛県産 富士柿(ふじかき) ギフト用10kg

渋柿から甘柿へ生まれ変わった「刀根柿」は甘さもうまみも倍増!!「刀根柿」はもともと渋柿で、そのままではとても食べられる状態ではありません!渋抜き(脱渋)作業の工程を経て皆様の知っている柿の美味しさになります。水溶性のタンニンが不溶性のタンニンへとかわり渋味が旨味へとかわった「刀根柿」の美味しさは格別です!愛媛県の秋の美味しさを、ご家族、ご友人と楽しんで頂きたい。愛媛の柿山から産地直送でお届けします。

3.600円
(税込・全国送料無料発送

愛媛県産 刀根柿(とねかき) 自然の恵み(小玉)7kg

愛媛県産 富士柿(ふじかき) ご家庭用5kg

愛媛の柿山がオレンジ色に染まると時、さあ柿のシーズンの到来です。もっちり食感で、甘くて美味しい愛媛の利根柿です。甘味が生まれ、コクのあるまろやかな味に仕上がります。。果肉はしっかりめでそして水分も豊富にありジューシーです。種もなく食べやすい柿です。こちらの商品は、流通業界からはあまり評価されない小玉の柿をお届けいたします。品質・美味しさは通常商品と変わりありません。サイズは小さくなりますがとってもお得な商品ですよ!

2.800円
(税込・全国送料無料発送
商品詳細
● こんな果物です(刀根柿)
刀根柿の特徴は、平核無柿の枝変わりというだけによく似ています。果実の大きさは240g程で形は偏平で四角に角張っており種はありません。果皮の色は橙色で光沢があり、甘みが強く、果汁も豊富で、果肉が硬くなくそれでいて柔らかすぎず程よい食感が味わえます。
刀根柿は渋柿ですが、焼酎を使ったアルコール脱渋法で渋抜き処理をされた後に出荷されているので、そのまま食べることができます。まだ固いうちは甘さは程ほどで、富有柿と似た食感や食味が楽しめます。また、室温に数日置いておくことで追熟し、果肉が軟らかくなってくると糖度も増し、「代白柿」のようにゼリー状の果肉をスプーンですくって食べられるようになります。
● 身体に良い 刀根柿の効果
柿には栄養が豊富に含まれており、「柿が赤くなれば、医者が青くなる」と言われるほど栄養価が高く健康食品として非常に優れていると言われています。
筋肉にとっても欠かせない成分カリウム多く含まれ、高血圧の予防に効果があります。また、長時間の運動による筋肉の痙攣などを防ぐ働きもあります。逆に不足すると、筋肉が弱り、障害を起こすそうです。また、βカロテンをはじめβ-クリプトキサンチン、ゼアキサンチン、リコピンなどのカロテノイド、ビタミンCを多く含みます。ちなみに、ビタミンCは柿1個で一日の必要量をほぼまかなえるくらい含んでいるそうです。疲労回復、かぜの予防、ガン予防、老化防止に効果があります。
●柿の歴史
刀根柿は平核無柿(ひらたねなしがき)の枝変わりです。奈良県天理市の刀根淑民氏が台風で折れた平核無柿を、その根元から顔を出した若木に接木して育成したところ、普通の平核無柿より10~15日ほど早く実をつける柿になったそうです。それを育成し1980年に品種登録されました。
この時期おすすめ果物
愛媛県産 豊水梨(ほうすいなし)

愛媛県産 豊水梨(ほうすいなし)

甘味と酸味の生みだす絶妙な調和!甘過ぎず酸っぱ過ぎないアッサリとした風味のある一品!その名称通り、豊かな風味にみずみずしい果汁が詰まった「豊水梨」!三水(新水・幸水・豊水)のとりをつとめる品種で、初秋の味わいの定番ともいえる一品です!

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愛媛県産 極早生みかん

極早生みかん

愛媛にみかんシーズンの季節が訪れました! みかんの本場愛媛から、みかんのトップバッターともいえる旬の味わいが登場です!早だしみかんのためやや酸味が強い味わいにはなりますが、酸っぱいというわけではありません!甘味のなかに感じる酸味があるからこそ極早生みかんの独特な甘酸っぱさをお楽しみいただける商品となっております!

(税込・全国送料無料発送
愛媛県産 富士柿

愛媛県産 富士柿

日本一の富士山のように!名前に負けない美味しさがこの大きな実には溢れるほど詰まっています!見た目は名称の通り、平均500gにもなる大きな富士山のような雄大さがあります!そして「日本一の富士山に負けない柑橘に・・・」というおもいからこの名前が命名されました!とても上品な味わいをしており、上質な甘さにまろやかな食味が特徴です!

(税込・全国送料無料発送

ただ今お届け中です!

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夏から秋へのこの時期にはピッタリの美味しい梨

愛媛県産 極早生みかん

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極早生みかん

愛媛の秋到来!すっぱあまい!

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段々畑出荷柑橘/果物

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酸っぱさが新鮮で旨い!期間限定の早採りみかん!

愛媛県産 極早生みかん

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愛媛県産 刀根柿(とねかき)

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刀根柿(とねかき)

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愛媛県産 新高梨(にいたかなし)

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愛媛県産 レッドサンキウイ

10月下旬~2月下旬

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甘いキウイフルーツ。太陽の赤が特徴です

愛媛県産 富士柿

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日本一の大きな柿。愛媛県だけの旨さ!

愛媛県産 愛媛みかん

11月上旬~1月中旬

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日本一のみかんの産地!愛媛の美味しさの代表

愛媛県産 紅まどんな

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12月下旬~1月下旬

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簡単に皮が剥けて旨い。 人気急上昇の新柑橘!

愛媛県産 みやうちいよかん

1月上旬~2月下旬

みやうちいよかん

愛媛の特産指定柑橘。香りの良さは柑橘一番!

愛媛県産 ポンカンオレンジ

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柑橘愛好家が愛するはじける美味しさ魅力

愛媛県産 はるみ

1月中旬~2月下旬

はるみ

ポンカンと清見の交配種。コクのある美味しさ

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コクのある濃厚な旨さ。簡単に食べられる

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1月下旬~4月下旬

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食べやすくて美味しい段々畑人気NO.1!

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注目度NO.1の新柑橘  この柑橘が愛媛を背負う!

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八朔

さっぱり爽快な旨さ。  懐かしい故郷の味

愛媛県産 ネーブルオレンジ

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昔からの人気の旨さ。今ではレア柑橘

愛媛県産 せとか

2月下旬~4月上旬

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柑橘のダイヤモンド!  プルプルの果肉が最高!

愛媛県産 はるか

2月下旬~4月下旬

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見かけとは違う甘さ。一度食べれば忘れない

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3月上旬~4月下旬

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気品溢れる姿と形    新柑橘の原点はここに!

愛媛県産 スウィートスプリング

2月上旬~3月下旬

スウィートスプリング

ジューシーな果汁と香り豊かな美味しさ

愛媛県産 甘夏・サンフルーツ

2月上旬~3月下旬

甘夏・サンフルーツ

見かけとは違う甘さ。一度食べれば忘れない

愛媛県産 ニューサマーオレンジ

4月下旬~6月上旬

ニューサマーオレンジ

中の白皮と食べると甘さと酸味が最高です!

  
愛媛県産 美生柑

5月上旬~8月中旬

美生柑

ジューシーな果汁とマイルドな美味しさ

愛媛県産 幸水梨

8月上旬~8月下旬

幸水梨

シャリシャリの食感。甘い蜜がジュワワ~

愛媛フルーツショップ段々畑 100%ストレートジュース

愛媛フルーツショップ段々畑 店長のごあいさつ

用途で選べる段々畑の商品

当店がお届けする商品は、ご進物・お届け用からご家庭用、産地ならではのお得な商品! 訳があるけどビックリ価格なのにこの美味しさ!などなど・・ご利用に応じて対応できる商品のラインアップ!をご用意致しております。

愛媛フルーツショップ段々畑 ギフト用

ギフト用

お世話になったあの方へ、大切な方へのお届け用にご利用ください。 大きさ、品質、美味しさを一つ一つ吟味し、大切に手詰め致しております。 熨斗・メッセージカード(無料)ご利用できます。

愛媛フルーツショップ段々畑 ご家庭用

ご家庭用

ギフト用よりサイズは小さくなりますが、美味しさ、品質は変わりません。 ご家族、ご友人と愛媛の旬の美味しさを存分に楽しんで頂きたい! もちろんご進物用やお届け品でも十分に喜ばれる商品です。

愛媛フルーツショップ段々畑 企画商品

企画商品

愛媛の美味しい旬の果物を!楽しい企画で出荷いたします。 プレゼント企画、大量出荷企画、記念企画、などご用意致しております。 新鮮、美味しさを大切にした商品をお楽しみ下さい。

愛媛フルーツショップ段々畑 自然の恵み(訳あり・傷あり)

訳あり・傷あり
(自然の恵み)

外観には風傷や収穫時についてしまった傷がございます。 ギフト用、ご家庭用の商品のと、品質、鮮度、美味しさは変わりません。 傷があるのは自然の証し!まさしく自然の恵みです!

愛媛県は柑橘の王国とも言われるほどたくさんの種類の柑橘が一年を通じて栽培されています。温暖なこの地域で心を込めて育てた、美味しい果物を、心を込めてお届けいたします。
この地域は柑橘を育てるのには最高の自然環境です。長年の柑橘を作る技術と、伝統を受け継いだ段々畑が美味しい柑橘を育てます。365日心を込めて、安全、新鮮な柑橘をお届けいたします。
① みかん山の鮮度をそのままに…収穫した柑橘はすぐに選別上に集められます。そこでその品種にあった出荷時期に合わせ選果機にかけれれます。
② 柑橘に優しい最短のライン…鮮度を保つために最短の選果機のラインで選果します。衝撃を抑えて、大切に一玉一玉大きさや外観を分けて行きます。
③ 確かなプロの目と味覚で…長年の経験を活かし、その柑橘の一番の旬を見極め、お客様のお手元に商品が届いた時に最高の美味しさになるように丁寧に箱詰めいたします。
④ 産地だからこそできる鮮度の良さ…大切に育てた柑橘を最高の状態でお届けするよう、当店ではご注文頂いてからの箱詰めをいたしております。作り置きなどせずに常に鮮度を重視いたしております。
年に一度しかない柑橘の収穫・・その柑橘がお客様のお手元にお届けできるのは、出会いでもあります。その瞬間を大切に思い、お客様の気持ちになって、喜びの笑顔を思い浮かべ、大切に育てた柑橘を365日お届けいたします。大きなお店ではございませんが、真心と努力は負けません。愛媛フルーツショップ段々畑を、よろしくお願いいたします。

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